大腸癌4期癌末！男改吃「1蔬菜」奇蹟好轉，2年半沒復發

菇類含多糖體等多種抗癌成分

江守山解釋，菇類中的多糖體可以提升免疫力，對於腫瘤、抗癌很有幫助，也可以提供發酵來源，改變腸道內菌叢，並且抗發炎，甚至改善血脂和血糖，健康功能相當多。

江守山還針對不同菇類舉出在不同研究中證實有不同的抗癌功效和機轉，像金針菇主要是其中的精胺酸可抑制腫瘤生長。

而鴻喜菇含有硒可抑制癌症生長、杏鮑菇則富含最有名的抗癌成分「多糖體」。而香菇中的麥角固醇、香菇多糖也可刺激免疫系統、抑制癌細胞。

秀珍菇含可????死腫瘤細胞的糖蛋白。白木耳的抗癌作用是能加強B細胞吞噬癌細胞的功能。

巴西蘑菇則是含有可調節免疫系統而預防癌症轉移的β-葡聚糖。

每天吃18克菇菇 可降45％癌症風險

其實近幾年不只是靈芝抗腫瘤有名，各種蕈菇類都有研究證實其抗癌化及預防腫瘤功效。

在2022年的《營養學進展期刊》中，有研究發現，每天只要吃18克的菇類，可以大幅降低癌症的風險達到45％，特別是預防女性乳癌降幅最明顯。

菇類中不只多糖體有防癌作用，菇類含有麥角硫因有助於降低體內的氧化作用，降低罹患癌症的風險。

嘉義大林慈濟醫院肝膽腸胃科醫師周宜群也表示，菇類確實是在防癌抗癌的食物名單中被獨立提為一大項目的，具有多種有益健康的成分。

菇類多糖體很適合腸道內菌叢利用，而且富含黏性蛋白和黏性纖維，有助促進腸道蠕動不易留宿便。