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2025年07月01日
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美食
好看到治癒的黑芝麻大理石吐司,烘培日常
2023-02-05
滕樂航
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);黑芝麻粉:90克;糖:20克;
製作方法:
🥖步驟一:前一天晚上將中種所有材料混合成團後,室溫發酵2倍大後,敷上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜(10-12小時),第二天,要從冰箱預先拿出來繼續發酵成2.5-3倍大再使用;
🥖步驟二:除黃油、芝麻與芝麻醬之外的材料以及撕扯成小塊的中種一起混合成團,時間參考:慢速打4分鐘,中速4分鐘;再加入室溫軟化的黃油與芝麻醬,繼續低速打4分鐘,中速4分鐘;麵糰可拉出手套膜;最後加入黑芝麻粒,慢速2-3分鐘打勻;(我加完芝麻後才想起拉膜,有點阻礙
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