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2025年06月30日
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學會這5個技巧,讓菜瞬間好吃10倍!都是大廚總結的經驗,簡單實用
2023-04-03
開心果
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技巧三:炸丸子,不鬆散
每到過年過節的時候,炸丸子是必備的美食,但是丸子炸不好就會鬆散不成型。
① 炸丸子的材料最講究,不能用全瘦或者全肥的肉,要肥瘦相間的肉,這樣炸出來的丸子香脆可口。
② 炸丸子還要加麵粉,不能用澱粉!用澱粉後,丸子冷卻後發硬,不好吃。
③ 炸丸子不能用太高的溫度,不然表面容易糊,裡面還沒熟,一般要4成油溫下鍋,這樣炸出來的丸子更加柔軟。
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